Posted on 29 Mart 2016 by admin in Yöresel Yemekler
Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 3 tane patates
- 1 su bardağına yakın un
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber ,kimyon
Kıyması için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım kg kıyma
- 3 tane kurusoğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı ceviz
- Tuz ,Karabiber ,pulbiber
Yapılışı
- Tavaya tereyağı alalım, eritelim.Kurusoganları rondodan çekelim suyunu süzelim tavaya alalım suyunu çekinceye kadar kavuralım.
- Kıymamızı ekleyelim suyunu çekinceye kadar onuda kavuralım.
- Salça ve baharatları ekleyelim soteleyelim.İnce kıyılmış maydanoz ile iri kırılmış cevizi ekleyelim.Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Patateslerimizi küp küp dograyalım üzerine su alıp haşlayalım.Çiğköfte legenimize bulgur ile irmiği alalım.
- Haşlanmış patatesi püre haline getirip bulgura ekleyelim.Ilk sıcaklığı çıkınca salça ile baharatları ekleyip yoguralım.
- Unu ekleyip elimizi aralarda ıslatarak yoguralım.Sakız gibi oluncaya kadar yoğurma işlemine elimizi ıslatarak devam edelim.En son yumartasını kıralım ve son bir kez daha yoguralım.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp,uzunlamsına yuvarlayalım.
- Sağ elimizin işaret parmağı ile içini oyalım.Tatlı kaşığı ile soğuyan kıymadan dolduralım.En son baş ile işaret parmagimız ile kapatalım.
- Ilk defa yapacak olanlar salatalık ile oyarak yapabilirler çok pratik oluyor.
- Bol kızgın yağda beş dakika kızartalım.
